เราจะเก็บชาดำอย่างไร?（2）

ชาดำควรเก็บให้ห่างจากความชื้นและอุณหภูมิสูง และไม่ควรเก็บไว้ร่วมกับผงซักฟอกเพื่อให้ชาบริสุทธิ์ ทางที่ดีควรเก็บใบชาไว้ในกระป๋องชาและย้ายใบชาไปยังที่แห้งและมืด ทางที่ดีควรดื่มใบชาโดยเร็วที่สุดหลังจากเปิดซอง มิฉะนั้น รสชาติและกลิ่นจะหายไป วิธีเก็บชาดำอย่างดี?

1. เก็บในถุงบรรจุภัณฑ์: ห่อแรกชาดำใบไม้ด้วยกระดาษขาวสะอาดไร้กลิ่นแล้วห่อด้วยกระดาษคราฟท์แล้วใส่ลงในถุงอาหารพลาสติกแบบไม่มีรูพรุน บีบเบาๆ แล้วบีบอากาศในถุงออก จากนั้นใช้เชือกบางๆ นุ่มๆ มัด ปากถุงใช้ถุงพลาสติกใส่อาหาร วางไว้ด้านนอกของถุงแรก บีบเบาๆ บีบอากาศในถุงแล้วมัดปากถุงด้วยเชือก ในที่สุดก็นำไปใส่ในกระบอกเหล็กสุญญากาศที่แห้งและไม่มีกลิ่น
2. เก็บในอุณหภูมิต่ำ วิธีนี้จะเหมือนกับ "วิธีเก็บถุงอาหาร" แล้วใส่ชาดำทิ้งในถุงให้แน่นในตู้เย็น อุณหภูมิภายในสามารถควบคุมได้ต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส และเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บชาที่มีชื่อเสียงและชามะลิ แต่จำเป็นต้องป้องกันไม่ให้ชาเปียก
3. เก็บไว้ในถ่านที่ปิดสนิท : ใช้คุณสมบัติดูดซับความชื้นของถ่านอย่างสูงเพื่อเก็บชาดำใบไม้. เผาถ่านก่อน แล้วปิดด้วยเตาอั้งโล่หรือหม้อเหล็กเพื่อดับไฟ หลังจากการอบแห้ง ให้ห่อถ่านด้วยผ้าสะอาดแล้ววางไว้ตรงกลางกาน้ำชา ควรเปลี่ยนถ่านในถังให้ทันเวลาตามสถานการณ์ของหู่เจ้า